【食記】台北 || Jamie's Italian Taiwan－安柏的南方漫生活

這是我的男神的店啊！！

用這句話來開頭，真的是不為過，七月從香港回來之後，就看到Jamie Oliver要來台灣開店，還在徵員工，真的差點放下一切前去，這趟台北田野調查空出了一天的時間，去參加POP UP ASIA手作展，中午就去吃了松菸旁邊的好滴咖啡，這是好閨密肖想很久的餐廳，在這裡真的是瘋狂點餐，飽餐一頓之後，一路慢慢晃到信義區的Ａ１１，就當我們在走路消化的時候．．．

抬頭一看看到Jamie Oliver的橫幅招牌，大事不妙！我的迷妹心態來了。雖然招牌已經被提前放置的高聳聖誕樹給擋住，但擋不了的是我想吃美食、想看男神的慾望，一路興奮得蹦蹦跳跳的跑過去看了菜單！

光是這個大招牌就已經讓我為之瘋狂，TAIWAＮ！（尖叫聲！！！！！！！

Jamie's Italian在他旗下是平價餐廳，第三站是台灣，這真的令人興奮；我想看過價位的人，應該會說是屬於高價的，但對我來說我覺得還是比香港便宜一些的，而且香港都是英文菜單，如果英文好可是卻不常看食材的人，可能要等他們上菜才會知道自己吃了什麼：）

先表明了來歷，還有真的吃不下了，所以，就跟外場接待的服務員聊了起來，「Jamie Oliver的影集和書我都有收藏，他，是，我，的，男，神！」

店員小心翼翼的問：「哈哈～所以妳是腦粉嗎？」

我「是的，我是腦粉！」

接待店員真的很親切，如果你有看到這篇文章的話，HI~~~我就是那位腦粉，但我去的時候你好像不再我這服務區，又或者是你那天沒有班：）非常感謝你跟我聊了很多，讓我知道了台灣店的生態，希望台灣可以一直有Jamie Oliver的餐廳，這是多麼重要的一個願望，滿足迷妹～妳懂得！

okay，忘了說，我的女神就是奈潔拉，這樣看起來我比較像是ＴＬＣ的腦粉(?!)　總之，只要是做菜的節目，可以說都是我的最愛，就連在健身房還是可以一邊跑步一邊看TLC的做菜節目，你看愛吃成這樣早就已經沒有救了，這輩子就是要邊吃邊運動維持XDDD

看著窗外的那一排，我想我幾乎都有收藏過了，有一本還收藏了中、英版本，不過就在我隔天排隊的時候，我記得有人從裡面走出來就說「這個砧板我都有收藏喔～」瞬間秒想，我輸了，因為只對食物有興趣，對他周邊的商品就是：Sorry 我沒辦法帶你回家。所以這真的不能說是腦粉了．．．

繼續又跟店員聊了一下之後，我才發現現在正是試營運期間，享有折扣優惠，要現場排入場。不過11/24已經正式營運了，所以現在只需要上之後關於訂位問題，要上EZ TABLE訂位。

台灣店的菜單，店員推薦有台灣味的菜單，這樣的微調是融入台灣當地，發掘台灣味，但我想～我還是想要吃傑米味，於是我把外面的菜單拍下後，回旅店有稍稍的研究了一下哪幾樣是我曾經看過的，或者是想吃的，抓了一個底！

因此，隔天，我個人安排了九份小旅行，提早趕了回來，腳算是有點疲憊不堪的狀態下，提早回民宿放了東西，坐著稍微按摩了一下腿，休息一下之後，就衝去排隊，好險．．．雖然在六點半才到場，我是現場排隊的倒數第三位，隔壁那排即將進場的小姐，可是五點半就來排隊了，突然有點慶幸，能排得進場，真是感謝老天爺，趕在回屏東前可以吃到，吃得多急、多晚都沒關係。（這是吃貨心態無誤XDD

以下順序為上菜順序，為介紹順序：

1 (1) 木板總匯（前菜）：醃製及香酥炸魚

菜單簡介：煙燻鮭魚，烤貝類，燻魚抹醬，迷你炸海鮮佐自製檸檬蛋奶醬，羊奶起司與自製甜辣椒醬，醃菜，橄欖，清脆蘿蔔與紅甜菜沙拉。

個人對峙個擺盤有獨特的喜好，就是一整個很Jamie Oliver的風格！

我和閨密一致投票下方的炸魚沾醬超好吃～

鬆鬆軟軟的炸魚，這正是英國的家常菜，雖然看起來有點眼花撩亂的木板總匯，但吃起來開胃又爽口，完全打開了一整個味蕾，大家有機會木板總匯是一定要好好嘗鮮的，我們點的是一人份的，就剛好一人一半算是小小的開場的感覺，分量適中也不會感覺到負擔：）

Gennaro家鄉肉醬寬麵

菜單簡介：Gennaro秘傳經典肉醬，配香料麵包碎及帕瑪森起司。

Gennaro就是Jamie Oliver的師傅，這道肉醬就是義大利家鄉味道的香草氣息，但總是覺得吃起來有點像台灣肉燥香，當然沒這麼油膩：）然後，你可以請服務生繼續加帕瑪森起司，吃完之後不會有油膩過頭的口感，整個味覺不是太重的肉醬味。但好險這一盤秘傳經典肉醬義大利麵，是處理得很爽口的，上面的帕馬森起司，我也沒有請他續加，因為起司味道若過重味覺會疲乏、失衡，就照著原廚房出爐的樣子攪拌吃了：）

不過有個小插曲是，麵黏再一起，不過服務人員有上前來關切有沒有用餐問題，就反映上去了，服務人員很在意這件事情的樣子，問了我們是剛上菜就發現還是吃完才發現。我就先說我們已經攪拌完，吃了一半才發現。我看他非常的緊張要跟我們解釋或做補償，我跟他說不要做任何的動作只要反映給廚房就好了，我們還是吃得很開心：）

ｐｓ：基本上我吃義大利麵系列只吃肉醬紅醬，市面上很多的餐廳會習慣把肉醬或紅醬，其中一項加強得很重，導致你吃完之後嘴裡都是這一盤的味覺，在吃下一道或是直到你打嗝都還是深深烙印著這味覺。

3 (1) 義式秘製烤雞肉

菜單上面的簡介：自由放養雞肉配奶油野菇醬，芝麻葉，烤麵包片及新鮮帕瑪森起司。

這道菜，是我們最後一道餐，也等了蠻久的。

一整隻去骨的烤雞腿肉，我最害怕的就是柴掉，上菜後，其實沒有柴掉還很嫩，配上特製的野菇醬，把肉切一切之後，放到法國麵包上，搭上一點配菜，吃起來的口感，令人出奇的好吃，但我的閨密對這道菜的評價是，沒看過這種醬色的烤雞，但吃起來不會令人感到討厭、奇怪，反而別有洞天的一道菜。這道野菇醬真的讓我研究好久，一直不斷的舔著這醬汁，整盤味道偏重偏鹹，但配上下方的麵包吃，就會比較綜合重鹹的味覺：）

紅色：熱帶風情　vs　白色：薑汁摩西多

這兩款為無酒精飲料，因為我有酒精過敏的體質，就連低趴數都會讓身體有負擔，所以我們都點了無酒精的飲料。

我非常喜歡薑汁汽水的口味，剛好菜單上面的飲料介紹，都寫得很詳細，有使用的食材；萊姆、薄荷、自製糖薑、水、薑汁汽水。個人的飲食習慣還是喜歡，配上口味不是這麼重的飲料，這樣才能稍稍去掉主餐的味覺，如果主餐是味覺較重的，飲料點清爽一點的口感會比較合宜。

閨密點的是熱帶風情，新鮮百香果、柳橙汁、檸檬汁、雪碧。擁有很漂亮的漸層色，但我個人喝起來覺得不是這麼的喜歡。

本來以為還吃得下去甜點，但真的等太久太餓，瘋狂的掃盤後，我們已經沒有為可以裝得下甜點，我也覺得甜點偏高價，加上我其實對甜點還算小學習研究，這些甜點主題有點興趣缺缺，索性就不繼續點餐了：）結帳就只需要坐在位子上，不需要移動，就等人員幫你買單送單據來給你就好了：）

好了，以上來總結一下：）

這個試營運期間，我被帶位到離廚房比較近的地方，可以看到PIZZA區和餐點廚房區塊，整個是OPEN KITCHEN的概念，所以廚師們在做什麼其實可以透過縫隙看到，我個人是很喜歡這種OPEN STUDIO的概念。

用餐環境真的比較像是家庭風格，特別的是這樣的環境氛圍就令人感覺得比較溫馨，木頭、黑板、工業風，顏色也很鮮豔，整個呈現起來的風格很俐落，就是美式的裝潢風格。用餐區域就分了兩三個小區域，我個人是蠻喜歡我被帶位的地方，但如果是飲料區的吧檯，那就太好了。而餐桌與餐桌的間隔，還算是近的。

關於等候帶位雖然比較久一點，但我想這樣的控管人數與廚房出菜配合，會對品質比較合宜。關於服務人員的關切的確比較多一些，幾乎是每一道菜用完就會有一個服務人員來詢問，服務人員的親切度和上菜狀況都很好，也很迅速；味道或者是服務狀態，大概是試營運期間收集客人意見與資料的關係，至於我想開幕過後我應該會在挑時間北上再用餐一次。但基本上來說，這樣的服務方式還是很台灣服務，我希望不要像別的餐飲集團一樣養壞了客人，就如同我先前說的：麵如果糊了或黏在一起了，就不要補給我了！

至於，專業問題，我沒有太去詢問，因為我對秘醬烤雞研究了很久：）

我想，我非常喜歡Jamie Oliver的原因，不外乎是他對食材的運用，理念，因為我有家有廚師背景的人在餐飲業從業，有時候看到他的節目也會跟我說，這樣做菜應該要再改進一下。

OKAY，我想告訴大家的是，很多人也都不會煮菜，當我看到他在木砧板上切肉並且調味，我也覺得這樣是不是有衛生安全的疑慮，是拉，這樣真的有點不太衛生，可是換個方式來想，有誰不是這樣來的呢？把廚房搞得亂七八糟，最後用了什麼去調味或用左手還右手抓了什麼食材，也都忘了～大概就是這樣隨興的做菜風格，感覺沒有邏輯理論而做菜，這樣對做菜白癡來說，真的並不是照本宣科那樣的處理方式，而是知道自己該做什麼讓這道菜變好吃，進而去動手煮。

有時候動手做菜，也不太需要食譜，我媽也是這樣～少許，那樣少許～這個一點點～就不知道為什麼這麼好吃＝這就同等於Jamie Oliver在節目上做菜的概念：）

不過說真的，我沒有吃過傑米奧利佛親自烹調，所以我也不能說，什麼才是傑米奧利佛的味道；就像七零、八零年代家家戶戶都會有一本，傅培梅的食譜一樣，但我們從沒吃過傅培梅的實體餐廳，只是在節目上看到她的廚藝教室，根本不知其味道，而Jamie Oliver有實體的餐廳，就夠讓人無止盡的朝聖，我想委任行政主廚的師傅也是會受Jamie Oliver的實際廚藝教授，至少這是一個更接近TLC旅遊生活頻道中大展廚藝的Jamie Oliver機會：）

我知道Jamie Oliver的餐廳有分好幾種等級的，Jamie's Italian是比較家常餐廳系列，也是價位較低的，但對台灣來說，這個價位是偏高的，很多人聽到我吃的時候，也是很驚訝這價位，但我覺得餐廳氣氛、服務與食物水準，算是在水準之上的，我認為這價位還是很值回票價，如果你還是個Jamie Oliver的粉絲的話，這少這不用飛香港，忘了說，若吃過香港銅鑼灣店的話，這裡的味道會是雷同的，因為是香港銅鑼灣店的行政主廚過來指導的，員工也都盡可能地採用台灣人來掌握台灣店。

Well...我並不是真的完全的收集他的周邊商品，影集也不完全每一部都看過，想當然還是會有lost掉幾集的，但我相信有很多的食物與飲食的理念，是可以被傳遞的，因此我放上來這段影片，只是想要輔助一下讓大家知道食物的重要性；就像他揭露速食雞塊的真相，規劃學生的營養午餐，甚至是在淘汰食材中告訴大家，不要因為食材的外表醜，就抹煞了他食材的營養價值：）